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Le terme « sous-produit » a quelque chose de péjoratif. Peut-être ne devrait-il pas ? — mais c’est le cas. En partie, bien sûr, parce que les industries utilisent le mot « sous-produit » pour justifier un produit secondaire obtenu au cours de la fabrication du produit principal. Mais au-delà de cette malheureuse association avec le greenwashing, il suggère aussi un certain déséquilibre : il implique un produit principal de qualité et un autre, inférieur.

Cela pourrait presque ressembler au pitch d’une comédie romantique à grand budget… mais en repensant à 2024, la réalité est, disons-le, bien loin de ce fantasme hollywoodien un peu flou. Cela ne veut pas dire que ce n’est pas passionnant — ça l’est. (Du moins pour nous.) Et cela ne veut pas dire non plus qu’il n’y a pas eu des hauts, des bas et des rebondissements inattendus — il y en a toujours. Mais ce que cela signifie, c’est que l’année écoulée a surtout été marquée par u

Lorsque vous entendez l’expression « biomatériau à base de raisin », quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit ? Si votre réponse ressemble à « un gâchis de bon vin », on comprend : détourner des raisins potentiellement destinés à produire de grands crus vers des objets biosourcés peut sembler presque criminel. Mais la réalité est tout autre : notre biomatériau à base de raisin n’est pas fabriqué à partir de raisins destinés au vin. ll est issu de résidus comm